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Reducir el consumo de grasas trans salva vidas
   
Las grasas trans que contienen los diferentes alimentos son dañinas para la salud, especialmente aumentan el riesgo cardiovascular (sumado a otros factores de riesgo como: tabaquismo, obesidad, hipertensión arterial, sedentarismo, entre otros).

La producción de grasas trans se origina en la primera década del siglo XX y proliferaron en la decada de '60. Se trata de una manipulación industrial a través de un proceso llamado hidrogenización. De forma sencilla y barata se obtienen grasas y aceites de frituras que son útiles en la industria alimentaria, ya que, permiten mejorar la perdurabilidad, el sabor y textura de los productos.

Estos lípidos elevan el colesterol LDL (el malo) y disminuyen la presencia de HDL (el bueno) favoreciendo la arteriosclerosis y aumentando considerablemente el riesgo cardiovascular.

Ingerir 5 gramos por día de estos lípidos aumenta un 25% el riesgo de infarto. El consumidor debe buscar en las etiquetas una mención a lo hidrogenado o parcialmente hidrogenado o "grasa vegetal" que contienen grasas trans.

¿En qué productos se encuentran estas grasas?

  • Galletitas dulces o saladas
  • Pan de molde
  • Hamburguesas
  • Papas fritas en bolsa especialmente las saborizadas
  • Pastelerías (facturas, tortas, etc.)
  • Helados
  • Pochoclo
  • Pizzas
  • Barras de cereales
  • Salsas para ensaladas
  • Alimentos precocidos
  • Golosinas
 

 

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